BLS系列

产品描述

 

      本系列产品是通过粉碎、研磨、酒洗、胶体磨、烘干、过筛等多步骤加工而得到的魔芋胶。主要成分为葡甘露聚糖,具有低热量、低蛋白、高膳食纤维的特点。具水溶性、成膜性、持水性、胶粘性、胶凝性、流变性、乳化性等多种理化特性。

 

      BLS系列产品,粘度高、粒度较粗,分散性好,主要用于仿生食品、素食及肉制品,如:素鱿鱼,素虾仁,魔芋豆腐,魔芋丝结,丸子等。

 

理化指标

 

产品型号

BLS1000

BLS1001

BLS2000

BLS2001

外观

淡黄色至白色粉末

颗粒大小

95%超过40目

90%超过40目

〉95%过80目

〈10%过200目

葡甘露聚糖含量 (%)

≥88

粘度(mPa.s)

≥30000

≥25000

灰份 (%)

≤3.0

水份 (%)

≤13

二氧化硫 (g/kg)

≤0.9

pH值

5.0~7.0

砷含量 (ppm)

≤2.0

铅含量 (ppm)

≤0.8

菌落总数 (cfu/g)

≤3000

≤5000

黄曲霉毒素B1 (μg/kg)

≤5.0

含沙量 (%)

≤0.04

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