BLM系列

产品描述

 

      本系列产品是通过粉碎、研磨、酒洗、胶体磨、烘干、过筛等多步骤加工而得到的魔芋胶。主要成分为葡甘露聚糖,具有低热量、低蛋白、高膳食纤维等特点。并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素,还具有水溶性、成膜性、持水性、胶粘性、胶凝性、流变性、乳化性等多种理化特性。

      BLM系列产品的色泽较好,粘度高,与卡拉胶配伍后,显著提升卡拉胶的凝胶强度,可有效降低成本。主要用于对透明度没有严格要求的产品中,如:注射肉制品、斩拌肉制品、布丁等。

理化指标

 

产品型号

BLM1003

BLM1002

BLM1001

外观

白至淡黄色,流动性粉末

颗粒大小

95%超过120目/200目

葡甘露聚糖含量 (%)

≥80

≥84

≥88

粘度(mPa.s)

≥25000

≥32000

≥36000

灰份 (%)

≤3

水份 (%)

≤10

二氧化硫 (g/kg)

≤0.3

pH值

5.0~7.0

砷含量 (ppm)

≤2

铅含量 (ppm)

≤0.8

菌落总数 (cfu/g)

≤3000

黄曲霉毒素B1 (μg/kg)

≤5.0

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