落实企业主体责任 确保食品添加剂安全

2017.10.18

       【编者按:2012年2月24日,上海市质监局召开“2012年上海市食品安全工作会议”,上海市质监局、各区县质监局食品监管人员,及企业代表参加会议,布置了2012年上海市食品安全工作,上海市食品添加剂行业协会会长、上海北连生物科技有限公司董事长王晋源,在会议上作交流发言:《落实企业主体责任,确保食品添加剂安全》】

上海北连生物科技有限公司董事长 
          上海市食品添加剂行业协会会长      王晋源
 
 
       近几年来,食品安全成为全社会关注的话题,现在能否吃上没有污染的大米、蔬菜和水果,几乎成了衡量一个家庭生活品质高低的标准,有些人移民出国,就是为了能呼吸新鲜的空气,喝上干净的水,吃上没有污染的食品。这确实是很严峻的问题。
 
       民以食为天,食以安为先。食品安全是全社会的问题,从近几年发生的大大小小的各类危害百姓身心健康的、食品安全事件来看,几乎都是“非法添加和滥加”,比如瘦肉精、苏丹红、塑化剂等等根本就不是什么食品添加剂,所以在近些年的食品安全整顿中,食品添加剂行业,尤其是规范经营的食品添加剂行业显得“很受伤”,被误解、被严重“妖魔化”,不明白的人就以为“食品添加剂”罪大恶极。
 
       虽然今年频频发生食品安全问题,和食品添加剂企业关系并不大,但是如何加强自律,如何进一步强化企业的主体责任,守土有责,依然是我们食品添加剂企业所要认真考虑,切实执行的问题。
 
       我们公司生产的产品是卡拉胶、魔芋胶、琼脂,这是一种从植物里面提取的纯天然的食品添加剂,作为亲水胶体,它添加在肉制品、奶制品、果冻、软糖中,起到增稠、稳定、凝固的作用。作为一个生产经营食品添加剂的企业,我们的主打产品卡拉胶实现全世界市场占有率的20%,上个月,承蒙同行的厚爱,我被选举为上海市食品添加剂行业协会的会长,不管作为一个食品添加剂企业的老板,还是作为本市食品添加剂行业协会的会长,在近年来食品行业屡次出现问题,在老百姓对食品安全普遍关心,甚至不满的背景下,我们深感责任重大!对照我们公司的实际情况,我们近年来在保证产品安全卫生,在质量控制方面做了大量的工作:
 
       首先、 建立诚信管理体系,强化公司质量管理团队,从组织机构上提升质量管理的作用,完善质检部工作制度,明确安全事故责任人,保证公司质量管理工作的有效开展;
我们把每年度的ISO9001:2000质量管理体系认证、ISO22000:2005和HACCP食品安全管理体系认证,以及为适应不同地区消费习惯,所进行的世界食品领域内的KOSHER认证(犹太食品认证)及HALAL认证(清真食品认证)和美国FDA食品备案年审,还有国内外供应商和政府职能部门的检查,看做一次发现问题、解决问题,提高我司管理水平的绝好机会,满腔热情地欢迎来自客户、政府职能部门和第三方机构的审查、审核,每一次审查都是一次提高。
我们设立凌驾于采购、生产、仓储、技术之上的质量管理部,聘用专业的食品质量管理人员,明确各个部门的岗位职责,建立追究问责制,对可能发生的质量问题,一抓到底。
 
       第二、加强宣传、教育和培训,强化公司每一名员工的质量安全意识,通过培训,切实提高化验员的检验、检测能力,保证其检测数据的准确性;
2009年以来,我们把食品安全卫生知识、观念、意识的宣传、教育和培训,当做一个重要的工作来抓,我们认为只有员工思想上认识到了,才能在他们的工作中严格执行质量管理规定,生产安全卫生的产品才能成为他们自发地行为。
在我们加强质量管理部经理,化验室主管的同时,我们对实验室、化验室的化验员进行了一次大的调整,招聘一批相关专业背景的人员充实到QC的岗位上来,同时进行培训,提高他们的岗位技能,保证给出化验数据的准确性。
   
       第三、 完善原材料采购的质量安全控制制度。根据美国食品安全防护计划,在我司的各个部门、各个环节实施食品安全防护措施,严格执行供应商资格审查制度,制定原料、辅料的质量标准;
统一制定原辅材料的质量标准之后,派出质量部和采购部人员到公司供应商进行验厂,优胜劣汰,选择符合我们要求的继续作为我们的供应商;我们在工厂车间、仓库、实验室等关乎食品质量和安全的重要岗位,安装门禁和摄像头,加强对操作规范性的监控和对可能发生的人为事故的防范。对重点岗位的关键人员进行“政审”,确保没有人格缺陷和反社会企图。
   
       第四、 完善生产过程的在线质量安全控制,加强HACCP点的监管,规范复配食品添加剂生产,杜绝使用非食用物质生产复配食品添加剂。
通过多年的经验,结合产品生产工艺确定的HACCP点,是我们加强食品安全和卫生的重点,我们通过严格有效的办法进行控制,多年以来达到了良好的效果。近期我们通过了复配食品添加剂的预审核,在复配食品添加剂的生产经营过程中,我们要求公司采购、生产、仓库、财务各部门,严禁采购,添加非食用物质在复配过程当中,确保产品的安全可靠。
   
       第五、建设标准实验室,购置完备的各种检验设备、仪器,着力提高公司食品安全控制与检测、检验能力。如:对重金属检测能力、加强微生物致病菌控制与检测、金属异物的控制:
   
       第六、规范产品进出库的管理制度,加强产品安全自查自纠制度,完善产品出厂检验制度和产品召回制度,保证出厂的产品都是安全放心产品。
我们专门设立“客户技术服务部”,对公司所有客户建立产品质量档案,对每一批次出厂的产品留样,并保存时间2年,实现产品的可追溯性;对包括理化指标和卫生指标在内的质量指标,建立严格的检查放行制度。
 
       作为上海食品添加剂行业协会的会长单位,我们保证自己北连公司遵纪守法诚信经营,切实履行并恪守企业的食品安全主体责任,稳健做好上海北连的质量安全;之外,我们还将依靠协会的专家、老师和我们食品添加剂行业的企业家们一起,加强和上海市及各区县质监局的交流,积极配合各级、各类质量安全监管部门的工作,发挥行业协会的职能,在政府的正确指导和大力推动下,加快推进上海食品添加剂企业的诚信体系建设,加快建立以守法遵章为前提,社会道德为基础,企业自律为重点,积极倡导和推动行业自律建设,从社会责任、自律诚信等方面,加强对食品添加剂生产经营企业的宣传和引导,推动食品添加剂行业的科技创新,不断提高行业的生产经营和管理水平,确保食品添加剂的安全生产和产品质量,为保障食品安全做出我们的贡献。
 
       没有食品添加剂,就没有现代食品工业。
我们的目标是,不仅仅要巩固公司的产品在细分市场占有率的全球第一,而且要让我们的产品质量、管理做到全世界第一,成为上海食品添加剂行业安全生产经营的模范。
大浪淘沙,水落石出!我们欢迎对食品添加剂行业的指导和整顿;作为在业内有一定地位和影响力的食品添加剂企业,我们将会秉承一贯的社会责任感,坚持不断的创新和突破,追求产品的最高品质和完善服务,为国内外客户提供安全、健康、优质的产品,为上海的食品安全贡献自己的一份力量。